Directeur(trice) des Opérations (COO)

À propos du poste

Episode Food Holding recherche son futur(e) Directeur(trice) des Opérations (COO) pour piloter l’ensemble de ses activités HoReCa (restaurants et hôtels) réparties entre Tbilissi, Batoumi, Koutaïssi et Kakheti. Rattaché(e) à la direction générale, vous intégrerez le comité de direction et serez garant(e) de la performance opérationnelle du groupe.

Missions principales

• Définir, planifier et mettre en œuvre la stratégie opérationnelle du holding.
• Coordonner les opérations quotidiennes des restaurants et hôtels.
• Établir, suivre et améliorer les KPI opérationnels.
• Conduire des audits planifiés et non planifiés des sites.
• Déployer et contrôler les standards, SOP et processus de travail.
• Évaluer, développer et accompagner les managers de site.
• Assurer le suivi budgétaire, l’optimisation des coûts et la rentabilité.
• Collaborer avec les départements finance, RH, achats, marketing, service et F&B.
• Réaliser les reportings hebdomadaires et mensuels pour les actionnaires et le conseil d’administration.
• Piloter l’ouverture de nouveaux projets et sites.
• Identifier les risques et assurer une réponse rapide.

Profil recherché

• Diplôme supérieur en administration des affaires, management ou équivalent.
• Minimum 5 ans d’expérience en gestion opérationnelle d’un groupe multi‑sites ou dans le secteur HoReCa.
• Expérience en gestion d’hôtels et de restaurants appréciée.
• Leadership fort, capacités d’organisation et sens aigu des responsabilités.
• Compétences en analyse financière et maîtrise des indicateurs de performance.
• Capacité à prendre des décisions rapides et à gérer les situations de crise.
• Maîtrise avancée de MS Office, en particulier Excel.
• Bonne maîtrise de l’anglais souhaitée.

Compétences requises

• MS Excel (niveau avancé)

Ce que nous offrons

• Rémunération attractive selon le profil.
• Système de prime basé sur l’atteinte des KPI.
• Indemnités de déplacement ou véhicule de fonction pour les visites de sites.